|
|
Napolitaanse Inktvis
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr inktis, 1 glas olijfolie, 500gr hele tomaten, 1 a 2 paprika′s, kleur naar keuze (geel, groen) Dit is niet noodzakelijk maar neemt de bittere smaak van de olijven een beetje weg. 75 gr groene en zwarte olijven, 1 dessertlepel kappertjes, 3 teentjes knoflook, kruiden: peper,zout, tijm, laurierblad. 2 glazen rode wijn. Peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Inktvis schoonmaken en in stukken snijden. Olie warm maken en tomaten bijvoegen (in stukken) samen met de kruiden, de look, de kappertjes, zout en peper. Nadien de wijn toevoegen en ongeveer 10 minuten laten sudderen op een zacht vuur. Inktvis toevoegen en in de presspot een half uurtje laten garen.
Licht binden met bloem en wat peterselie toevoegen.
|
|
|